日本刺身（さしみ）是以新鲜鱼贝类为主要原料，经特定刀工处理后配以山葵泥或山葵膏与酱油食用的生食料理，其名称源于北海道渔民传统——早期通过竹签刺鱼皮标识种类而得名。以下是byfood网站推荐的11种最受欢迎的日本刺身（中文、法文、英文、日文名称）
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